おうちクリスマスを彩る！大豆ミートボールのトマト煮込み

海外ではスーパーに行けば様々なヴィーガン食品が手に入ったり、レストランに行けばヴィーガンメニューが用意されていたりと、市民権を得ているヴィーガンですが、日本ではまだまだ馴染みのないもの。
このコラムでは、「時々ヴィーガン」を実践している人へのインタビューやヴィーガン商品のリサーチなどを通じ、ヴィーガンの魅力についてお伝えしていきます。

おうちクリスマスを彩るメインディッシュ「大豆ミートボールのトマト煮込み」

今年のクリスマスは、コロナの影響もあり、自宅で家族や大切な方とゆっくり過ごす「おうちクリスマス」を予定されている方も多いのではないでしょうか？
例年とは異なる「おうちクリスマス」だからこそ、今年は普段作らないような料理にチャレンジし、思い出に残る素敵なクリスマスを過ごせるように、今回は少し変わったクリスマスレシピ「大豆ミートボールのトマト煮込み」をご紹介します！

大豆ミートボールのトマト煮込み（調理時間45分）

INGREDIENT

INSTRUCTION

みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまでフライパンで炒める。

ボウルに大豆ミートを入れ、1の玉ねぎ、すりおろしたれんこんと★の材料を入れよく混ぜる。

オリーブオイルをつけた手で2を丸く成形する。

フライパンにオリーブオイルを入れ、3の表面に焼き目がつくまで焼く。

4を一度取り出し、同じフライパンにオリーブオイルを足し、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒め、しめじ、にんじんを入れ軽く炒める。

5にその他材料を入れて10分ほど煮込む。大豆ミートをもどし、さらに５分煮込み、お皿に盛り付け、豆乳をかける。

醤油麹を使うことで味に甘みと深みが！

普通のお醤油ではなく醤油麹を使用することで、お肉などの動物性食品を一切使用していないにも関わらずコクのある味に！麹のほんのりとした甘みも良いアクセントに。
醤油麹がない場合は、味噌を使ってもOK！

100%植物性の食材でできているので、消化も良いですよ。
今年のクリスマスパーティーは是非ソイミートボールを作ってみてくださいね！