2020.11.26

杉山絵美コラボKit発売!濃厚トマトシチュー

11月26日に発売されたPurple Carrot×杉山絵美さんのコラボkit「[ヴィ―ガン]濃厚トマトシチュー」商品に込めた想いを杉山絵美さんに伺いました!

今回のコラボキットのメニューを「[ヴィ―ガン]濃厚トマトシチュー」にされた理由を教えてください。

いつも作っているレシピの1つで、ホームパーティーなどでもよく出しているのですが、友人からも好評のメニューなんです。
ヴィーガンですが、アーモンドミルクを入れてるため、とてもクリーミーなトマトクリームシチューです。大人も子供も楽しめるお料理なので、家族みんなで楽しんで頂けると思います。
今回はアーモンドミルクを使用して作っていますが、ココナッツミルクで作ることもあるんです。

「ヴィーガン」と聞くと、どうしても淡泊な味になりがちですが、このヴィーガントマトシチューはとても濃厚で味わい深いです!

エリンギ、マイタケ、しめじなどたくさんの種類のキノコを入れているため、キノコの旨味が感じられる出汁がたっぷり出ています。

野菜がたっぷり入っていることもあって満足感もあります!

玉ねぎやエリンギなど5種類の野菜を入れました。
特にヴィーガン料理は、満足感を出すためには歯ごたえのある食材を入れることがポイントです。
そのためアクセントとなるナッツをはじめ、たくさんの食材を使用することで、色々な歯ごたえを感じられるように、仕上げました。そして、ごはんにパセリのグリーンとアーモンドスライスを入れることで彩り良くシチューとの相性もとても良くなりました。食事は五感で味わうものだと思うので食事の満足度を上げるためには、もちろん「味」も大切ですが、それだけでなく、触覚、聴覚、視覚、嗅覚なども大切だと思っています。今回のキットは、歯ごたえや香りなどにこだわった一品に仕上がったと思います。

おすすめのアレンジレシピなどはありますか?

ブロッコリーやパプリカなどお好きな野菜を足してヴォリュームアップするのもオススメですし、カレー粉を入れるという大胆なアレンジもオススメです。
大さじ1くらいのカレー粉と生姜のすりおろしを入れると、トマトの酸味とカレーのスパイシーさがミックスされて、美味しいトマトクリームカレーになります。お子様だったらちょっとお砂糖かメープルシロップを足してもいいかもしれません。
またダイエットしている方はごはんの代わりにブロッコリーやカリフラワーなどお好みの温野菜にアーモンドを足して添えるといいですよ!

美味しそう…!先ずはレシピ通りに、次にアレンジレシピで、と何度も楽しめる商品ですね!副菜の「グリーンサラダ」のこだわりポイントは何でしょうか?

主菜の「トマトシチュー」が濃厚な味わいなので、副菜はさっぱりとした味わいになるものを選びました。
あとは、彩りが豊かになるように。食事を楽しむ際には視覚はとっても大切なので。
真っ赤なトマトシチューと鮮やかなグリーンのサラダで、目でも舌でも楽しんで頂ければと思います。

杉山さん、ありがとうございました!
商品は下のOnline Storeから購入頂けます

¥1590(税抜き)|OisixのOnline Storeで購入いただけます。

■ 商品概要

商品名: [ヴィーガン]濃厚トマトシチュー
販売価格: 1,590円(2人前/税抜)
販売期間: 2020年11月26日(木)午前10:00~12月3日(木)午前9:59 ※新規購入される方対象
2020年11月26日(木)午前10:00~12月10日(木)午前9:59 ※Oisix定期会員さま対象

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杉山 絵美 | 料理家&ライフスタイルアドバイザー

料理好きがこうじて、世界中を食べ歩いて研究したレシピをもとに料理教室を開催。マリ・クレール スタイルにて、簡単にできるおもてなし料理のレシピの紹介や掲載を3年前からスタート。2019年、話題になったミシュラン三つ星レストランのシェフを題材にしたドラマの広報宣伝にも携わる。

saho | Purple Carrot Staff

「ヘルスコーチ」の資格を取得した際、ヴィーガンが身体や地球に与える影響について学んだこと、アメリカで暮らしていた際に多種多様なヴィーガン商品を目にしたことなどからヴィーガンに関心を持つように。ヴィーガンの魅力を伝えるために、時々ヴィーガン生活をしながら、Purple Carrotメンバーとして奮闘中。

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